FRITTELLE AI FIORI DI ZUCCA

UN FRITTO SFIZIOSO

Rieccomi con un finger food.

Ammetto di non essere una grande consumatrice di questo piatto, o meglio, lo vorrei essere ma molto spesso mi trovo al supermercato con in mano questi bellissimi fiori di zucca coloratissimi che fanno mille voglie ma priva di fantasia su come poterli ingerire :-)

All'occhio la sensazione che mi danno è che siano più belli per un centro tavola più che essere cucinati.

Ma tutto questo prima di aver fatto queste frittelline.

Grazie ad un generoso dono di un'amica e dopo un lungo meditare, sforzandomi in tutte le maniere per evitare la frittura, mi sono arresa.. inutile è tempo perso, la ricetta più gustosa rimane sempre la frittella, e poi quando si frigge è  una garanzia il risultato e allora... vai di fritto anche in luglio!

Tra l'altro, in questo periodo di grigliate in giardino o pic nic in spiaggia, lo trovo un ottimo perditempo da gustare nell'attesa della portata principale.

INGREDIENTI:

25 fiori di zucca

150 gr di farina 00 

40 gr di formaggio grattugiato

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito di birra

1 bicchiere di birra freddissima o di acqua frizzante

olio per friggere

PROCEDIMENTO:

Lavate bene i fiori di zucca sia all'interno che all'esterno avendo cura di eliminarne il pistillo e di affettateli grossolanamente, con le mani è meglio.

In una ciotola preparate una pastella con la farina, lievito, un pizzico di sale ed il formaggio a vostra scelta aggiungete birra o l’acqua frizzante, unite ora i fiorni di zucca ed amalmagamate il tutto con una frusta (non elettrica) cercando di non formare grumi.

Fate riposare il composto per una decina di minuti o poco più.

In una ampia padella, io per comodità uso la wok, fate riscaldare l’olio, versate le frittelle a cucchiaiate distanti qualche centimetro uno dall’altra. Quando saranno belle dorate, scolatele e  asciugatele sulla carta assorbente da cucina, servite in tavola calde ma non necessariamente perchè da questo impasto me ne sono avanzate anche per il giorno dopo e mangiate fredde da frigo sono gustosissime.

A gentile richiesta ora potete dirmi che ne pensate :-)